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又到吃蟹时。而这个技艺亦然柿子上市季，红色充足的柿子不仅鲜甜厚味，还有“柿柿如意”的好口彩。问题是，民间一直流传着“大闸蟹与柿子不行同期吃”的说法，这让一些不小心贪食的东说念主内心焦急旁徨。这个说法到底有什么科学依据？

其实，之是以说大闸蟹与柿子不行同期吃，是因为螃蟹的高卵白质与柿子中的鞣酸相逢会产生不易于消化的千里淀物资，影响卵白质的接收，抵制消化，从而产生泻肚。这也等于为什么中医说“螃蟹大寒，茶水（也含有鞣酸）亦寒，两者同食伤胃”。不外，熟识后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%以下，唯有大宗进食涩柿子才有可能发生泻肚。是以，堤防食用量即可，毋庸过摊派忧。

要指示的是，咱们前边提到大闸蟹中脂肪含量偏高，过多食用，胆囊炎、胰腺炎可能找上门，因此患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不提议食用。

作家：卞冬生

文：卞冬生（上海交通大学医学院附庸瑞金病院临床养分科医师） 图：本报贵寓图片 剪辑：张菲垭 背负剪辑：唐闻佳

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